夏日顶流小龙虾 | 热辣回归，一包底料就搞定！
来源:未知
作者:匿名
发布时间:
2024-04-12
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每逢夏夜,三俩朋友在凉快的大棚下,嘬着虾,几瓶冰镇啤酒叮当相撞,再聒噪的蝉声也不能动摇人们吃虾的好胃口。
每逢夏夜,三俩朋友在凉快的大棚下,嘬着虾,几瓶冰镇啤酒叮当相撞,再聒噪的蝉声也不能动摇人们吃虾的好胃口。
这自带流量buff的小龙虾
究竟是怎么问鼎夜宵圈
成为全民追捧的顶流呢
时间退回到2018年的夏天,在一次次酣畅欢呼声中，“小龙虾+啤酒”的出现,恰是一场解救无数世界杯球迷们的甘霖，一时间小龙虾畅销全国,其线下门店数量呈井喷式爆发,品类总产值也达到了3800多亿元人民币。
自此，小龙虾一战成名，凭借强烈的社交属性，活跃在各大消费圈层中，成为全民皆爱的夏日顶流。
颜色鲜红，色泽艳丽的小龙虾，极具视觉冲击力，手残党也能拍出满满的食欲，是深夜发朋友圈“放毒”的不二之选。
近几年来，小龙虾乘上直播的快车，更是销售火爆。
除了各路网红大咖为小龙虾直播推广，还有不少营销小龙虾的爆款短视频。
作为国民级夜宵单品,小龙虾在众多餐饮食物中独树一帜，有着老少皆宜的魔力。据前瞻产业研究院数据显示，近几年小龙虾产值及增速有所放缓,但千亿级的消费市场，一直吸引着无数资本的涌入。
众所周知，小龙虾作为季节性食材，货源不稳定、价格波动较大等向来是令餐饮人头痛的问题。再加上，受市场竞争以及电商销售等因素影响，小龙虾的利润也日益见底。
在这样的背景下，今年有意向做小龙虾生意，或计划借助这款爆品引流的餐饮门店有什么“捷径”吗？
当然有，答案是：复合调味料。
复合调味料能够最大程度保证产品口味的标准。在连锁餐饮发展日趋成熟的今天，高质量且持续保证好口味的产品，是为门店引流、提高品牌认知强度最有效的办法。尤其是小龙虾这类大单品，如果口味经常波动，将会严重影响到对消费者的复购。
另一方面，小龙虾利润走低，复合调味料能最大化地让企业“降本增效”。以非专业小龙虾餐厅为例，与复合调味料供应商合作，使用专门的小龙虾调味产品，餐厅就能节省厨师以及产品研发的成本。
申唐产业聚焦餐饮市场洞察，拉通上下全产业链进行研究与开发，满足现代市场需求。始终围绕风味研发，实现新风味的探索和传统风味的模块化。
深耕行业22年，申唐产业旨在为产品的标准化保驾护航。
蒜蓉和小龙虾是绝佳CP。销魂的蒜香在熬煮中攻破虾壳，渗透进饱满的肉质肌理。
一口一串地炫进嘴中，蒜香浓郁的虾肉仿佛演绎起华尔兹，咸鲜开胃，好不上头~
应用方法：
1.准备新鲜龙虾750g，洗净去头取虾线备用；
2.准备新鲜蒜泥50g，葱花3g，水200g，啤酒200g，生粉10g备用；
3.锅里烧油至180度下龙虾炸5至8秒，起锅备用；
4.锅里加30g油烧热，下20g新鲜蒜泥炒香变黄，加入蒜香龙虾底料200g，纯净水200g，烧开之后加入炸好的龙虾750g。烧开之后加入啤酒200g，小火收汁8分钟，放入剩下的蒜蓉30g，用备好的生粉勾薄芡。起锅撒上葱花。
天气逐渐转暖，如果你吃腻了常见口味，不妨试试木姜子泡椒小龙虾，绝对能给你不一样的惊喜。
既保留了虾肉的Q弹鲜甜，又将秘制风味浸入虾肉中，仿佛虾肉的每一丝纤维都是鲜活的。
应用方法：
1.油温七成热，下入龙虾炸至红色捞出；
2.另起锅放入菜籽油烧热爆炒姜片、大蒜瓣、大葱段、泡灯笼椒，炒香加入啤酒和泡椒酱料;
3.最后放入炸好的小龙虾烧12分钟左右，起锅前放入青红椒段炒匀即可装盘。
十三香小龙虾也是经典必点！煮熟后的小龙虾个个染上诱人红妆，轻轻剥开虾壳，肉多到像是要溢出，带来极其丰富的舌尖享受！
应用方法：
1.油温七成热，下入龙虾炸至红色捞出；
2.另起锅放入菜籽油烧热爆炒姜片、大蒜瓣、大葱段炒香加入啤酒和十三香酱料；
3.最后放入炸好的小龙虾烧12分钟左右，起锅前放入青红椒段炒匀即可装盘。